Nos vins

« Le vin est la seule œuvre d’art qui se boit »

Robert Louis Stevenson

Château Petit-Faurie-Quet
AOC Saint-Émilion Grand Cru


Appellation :
Saint-Emilion Grand Cru


Couleur : Rouge


Superficie : 5 Ha 62


Production : 35 000 bouteilles


Sols : Sableux avec sous-sol argilo-calcaire


Âge de la vigne  : 30 ans


Encépagement  : 90% Merlot 10% Cabernets Franc


Densité : 5 000 pieds/hectare


Taille : Guyot double


Mode de production : Lutte raisonnée, HVE


Conduite de la vigne : Palissage vertical, enherbement naturel maîtrisé. Taille en vert


Vendange : Machine performante équipée d’un système de tri + tri sélectif au chai


Vinification : Vinification traditionnelle sans souffre ajouté en cuves thermo- régulées et élevage 40% en barriques neuves


Garde : 8 à 10 ans suivant les millésimes


Note de dégustation : Une robe d’un rubis brillant à reflets grenat. Très concentrées, les notes de petits fruits rouges dominent. Derrière se développe une large palette de senteurs qui va de la vanille, due au bois neuf, à la figue et au pruneau. La richesse aromatique du bouquet se retrouve au palais. D’une grande générosité, ces vins sont corsés et bien charpentés. Les premières années, les tanins sont très présents, mais cette fermeté ne prive pas les vins d’une certaine souplesse et d’un côté charnu.

 

Château Les Tuilleries
AOC Lalande Pomerol


Appellation :
Lalande de Pomerol


Couleur : Rouge


Age des vignes : 35 ans


Superficie : 1 Ha 50


Production : Environ 10 000 bouteilles


Sols : Sols graveleux permettant d’obtenir une bonne maturité car ils sont alliés à un sous-sol silico-argileux


Encépagement  : 95% Merlot 5% Cabernets Sauvignon


Densité : 5 500 pieds/hectare


Taille : Guyot simple et Guyot double


Mode de production : Lutte raisonnée, HVE


Conduite de la vigne : Palissage vertical, enherbement naturel maîtrisé. Taille en vert


Vendange : Machine performante équipée d’un système de tri + tri sélectif au chai


Vinification : Vinification traditionnelle en cuves thermo- régulées


Garde : 8 à 10 ans suivant les millésimes


Note de dégustation : Robe rouge rubis et grenat. La présence tannique se révèle dès l’attaque. Mais le côté chaleureux réapparait très vite au palais, où les tanins deviennent veloutés. Outre les petits fruits
rouges, sa palette comporte des arômes de vanille, de pain grillé, d’épices, de fruits confits ou de pruneau.


Accords mets et Vins : Se marie parfaitement avec des viandes rouges, petits gibiers et fromages.


Clos du Pontet
AOC Montagne Saint-Émilion


Appellation :
Montagne- Saint-Emilion


Couleur : Rouge


Age des vignes : 35 ans


Superficie : 21 ha


Production : : 80 000 à 100 000 bouteilles


Sols : Argilo-calcaire


Encépagement : 80% Merlot 20% Cabernets Sauvignon


Densité : 5 500 pieds/hectare


Taille : Guyot simple et Guyot double


Mode de production : Lutte raisonnée, HVE


Conduite de la vigne : Palissage vertical, enherbement naturel maîtrisé. Taille en vert


Vendange : Machine performante équipée d’un système de tri + tri sélectif au chai


Vinification : Vinification traditionnelle en cuves thermo- régulées


Garde : 8 à 10 ans suivant les millésimes


Note de dégustation : Robe rouge rubis aux reflets violines. Nez puissant, expressif sur des notes de fruits rouges. Souple et corsé, ce vin se révèle bien équilibré et fruité avec des tannins onctueux.


Accords mets et Vins : Se marie parfaitement avec des viandes rouges magret de canard, rôtis, grillades et fromages.


Château Haut-Colas-Nouet 
Bordeaux Supérieur


Appellation :
 Bordeaux Supérieur


Couleur : Rouge


Age des vignes : 30 ans


Superficie : 22 Ha


Production : 80 000 à 100 000 bouteilles


Sols :  Silico-argileux


Encépagement  : 80% Merlot 20% Cabernets Sauvignon


Densité : 5 000 pieds/hectare


Taille : Guyot simple et Guyot double


Mode de production : Lutte raisonnée, HVE


Conduite de la vigne : Palissage vertical, enherbement naturel maîtrisé. Taille en vert


Vendange : Machine performante équipée d’un système de tri + tri sélectif au chai


Vinification : Vinification traditionnelle en cuves thermo- régulées


Garde : 8 à 10 ans suivant les millésimes


Note de dégustation :  De couleur rubis sombre. Les vins rouges délivrent des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise) provenant des cabernets. Le merlot, dévoile des senteurs florales (violette), ces parfums sont souvent accompagnés de notes boisées, vanillées et épicées. Ils présentent une structure tannique puissante qui se fondra si l’on sait les attendre plusieurs années.


Accords mets et Vins : pavé de bœuf, rôti de porc, champignon, lapin rôti, gibier, escalope de foie gras, langoustines au basilic, fromages à pâte persillée, tarte aux fruits jaunes, salade de fruits.

 

Fraîcheur d’été vin de France rosé

Appellation : Vin de France Rosé


 Couleur : Rosé


 Production : 80 000 à 100 000 bouteilles


 Sols :  Silico-argileux


 Âge de la vigne  : 30 ans


 Encépagement  : 80% Merlot 20% Cabernets Sauvignon


 Densité : 5 000 pieds/hectare


 Taille : Guyot simple 


 Mode de production : Lutte raisonnée, HVE


 Conduite de la vigne : Palissage vertical, enherbement naturel maîtrisé. Taille en vert


 Vendange : Machine performante équipée d’un système de tri + tri sélectif au chai


 Vinification : Obtenu par pressurage direct


 Garde : À boire dans l’année


 Note de dégustation : Fruité et frais, le rosé est, il est vrai d’abord idéal pour l’apéritif